Au Mexique, la plupart des recettes contiennent la milpa (maïs, haricots et piments). Un plat de viande sera servi avec de la purée de haricots, une sauce plus ou moins épicée, et accompagné d’une tortilla de maïs. Ingrid Paillet choisit ses fournisseurs pour des produits garantis sans OGM, conservateurs ou colorants. A deux pas du Moulin Rouge, découvrez des produits à base de piments secs, en sauce ou en saumure, classés selon leur force de caractère. Farine de maïs nixtamalisée, tortillas maïs ou blé, fromage mexicain, bières, tequila et mezcal (à consommer avec modération). L’occasion de découvrir le nopal, cactus détox proche de nos haricots verts. Perdu dans les recettes mexicaines ? Ingrid propose des fiches-recettes rapides et authentiques à préparer chez soi.

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