Dans son resto de poche (16 couverts) ouvert il y a sept ans, Guenael Avy, chef au parcours étoilé, nous invite à une « cuisine lisible » qui surfe en douceur comme un fil d’Ariane sur les saveurs et les textures. Une carte lisible pour un menu au mois en 3 temps (46€) ou 5 temps (66€) réinventant les produits de saison en ode aux textures et saveurs douces, souvenirs de sa formation en Asie. Agneau de 7 heures, petits pois déclinés, mentholé, en condiment  et déshydratés ou les Asperges du Blayais sabayon fruit de la passion. Croquant, acidulé, fondant et amertume se mêlent en accord mets vins. Repas sans gluten et végétariens sur résa. Chicoula signifie siroter en provençal. 

Infos :
22 rue de Cursol
33 000 Bordeaux
Tél. : 06 50 40 64 54
www.lechicoula.fr

Midi et soir : samedi et dimanche
Soir : du mercredi au dimanche