Disciple d’Escoffier, Adrien Cavagnero plaque les accords d’une cuisine musicale où le produit est sublimé, avec un faible pour les légumes de saison. Quand Gingembre, coriandre, cerfeuil, aneth remplacent agréablement les sauces, fleurs et pousses végétales de cress locale dansent dans l’assiette avec du poisson frais. Crémeux Chou fleur, carotte panée, gingembre, oignons cebette swinguent un filet de bœuf. Terminez par son mi cuit au chocolat amer du Mexique avec une compotée de framboise sans sucre ajouté. Cave de vins français, italiens et grecs, bio et naturels, bière locale artisanale bio. L’équipe familiale vous accueille depuis début mars dans ce restaurant de 28 couverts aux deux ambiances : cuisine ouverte sur la première salle, ou plus cosy dans la salle du fond. Formule midi, 22 € (EP-PD) – 28 € (EPD).

LE RIFF : 47, rue Marius Aufan – 92300 Levallois- Perret
Tél. 01 47 57 78 74 I http://www.riff-restaurant.com
Mar-Sam – midi et soir I Privatisable