Formé dans le giron familial, Angel conjugue produits bio, savoir-faire et viandes françaises de qualité sélectionnées auprès d’éleveurs attachés à la défense de l’élevage traditionnel. Capable de réinventer les classiques tel le rôti de veau Orloff ou l’agneau de lait, sa créativité lui inspire des rôtis de veau italien, de pintade olives et thym, de magret de canard au piment d’Espelette. Un métissage cosmopolite de saveurs exalte son filet mignon de porc au chorizo et tomates confites ou ses mille-feuilles de poitrines fumées et emmental. Un vaste registre qui autorise le sur-mesure, le nec plus ultra de son ambition qui s’étend aujourd’hui au tout nouveau service de commande en ligne.

ANGEL ARTISAN BOUCHER
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