Elica Mitovska est un modèle de dialogue des cultures culinaires. Née de parents restaurateurs en Macédoine du Nord, elle retient de ses dix ans passés à la Brasserie Castiglione les grands classiques qu’elle décline dans des plats faits maison. Aux traditions bistrotières, le Bistro Mauzac propose l’aligot, plat historique du plateau de l’Aubrac, le confit de canard, la truffade auvergnate, la viande française hachée à la minute mais aussi le risotto parfumé à l’huile de truffe. Elle n’oublie rien de ses origines macédoniennes dont elle fait découvrir les vins, l’eau de vie mais aussi des mets qu’elle invente en réinterprétant le populaire burger. Son plat signature : la « salade Mauzac ».  

Bistro Mauzac 
7 Rue de l’Abbé de l’Épée, 75005 PARIS 
Tél. : 01 46 33 75 22
bistromauzac2@gmail.com
www.bistro-mauzac.com