En étendant l’offre aux vins et accompagnements, le duo franco-argentin a fait de ce temple historique de la viande argentine une adresse culte
Carnar, contraction de carne (viande) et Argentine est né de la nostalgie du pays natal où Maximiliano Sollazzo a vécu jusqu’à l’âge de 20 ans. Ce dernier entraîne un Français, Romain Pendino dans l’aventure. Ils acquièrent la première entreprise française de distribution de viandes argentines, fournisseur pendant 44 ans du corps diplomatique, hôtels et restaurants en France. Le lieu se donne aujourd’hui pour vocation de faire connaître un terroir unique au monde par ses conditions géo-climatiques idéales pour l’élevage bovin, la culture viticole avec sa typologie unique, pour une réelle expérience de partage. Du bœuf Angus, héritage des Britanniques, recommandé par Maximiliano pour la tendreté et le goût de sa chair, mais pas seulement. Témoin le vin pour l’accompagner, le Malbec, cépage introduit en Argentine au XIXe siècle qui donne des vins tanniques, colorés et très gourmands. Il dialoguera avec les empanadas de l’épicerie fine qui propose aussi l’emblématique dulce de leche (confiture de lait) et le fameux maté, boisson traditionnelle des Amérindiens Guaranis née de l’infusion des feuilles de yerba mate aux vertus curatives. Carnar a aussi inspiré Espace Cariño dans le Xe et Pampa verde au Vésinet.
CARNAR Viandes argentines
23 rue de la Comète, 75007 PARIS
Tél. : 01 47 05 96 61
www.carnar.fr
carnar@carnar.com
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