De la botte à l’hexagone, la tradition s’invite au cœur des assiettes de cette institution fidèle aux origines charcutières et élitistes de son fondateur d’origine italienne. Témoin le San Daniele onctueux en bouche et la noblesse de son jambon de Parme affiné sur les collines de Langhirano. Une brigade officie en coulisse un impressionnant répertoire de recettes ultramontaines de l’osso buco et des ravioli al tartufo bianco au risotto aux cèpes et à la truffe blanche dont la saison débute. Les ingrédients du goût : les provenances françaises pour les volailles label rouge ou les viandes, telle la limousine persillée, le saumon des îles Shetland et la langouste des lointaines eaux australiennes. Davoli compose aussi les grands classiques à la française, du bœuf mode et du canard à l’orange au suprême de poulet. Le foie gras Masse qui livre les plus grands, le panettone sicilien multilabelisé et le tiramisu devenu culte ont des saveurs de fête avant l’heure. 

Davoli

Traiteur Italien
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