D’origine libanaise, Carole et Imad Kanaan, financiers dans une autre vie, ont parcouru le monde et ses saveurs avant de créer leur premier restaurant. Leur dernier né, Didon, le duo y songeait depuis cinq ans. La créativité est au cœur de leur carte orchestrée par Michel Portos, chef doublement étoilé et magistralement exécutée par Erik Marchesan. Cette cuisine d’auteur conjugue gastronomie française et influences méditerranéennes ponctuées de notes empruntées au pays du Cèdre, comme la sauce zaatar du carré d’agneau et le persillage de la côte de bœuf Irish cut qui dialogue avec les piquillos. Tout se métamorphose dans ces métissages, telle la carotte avec sa déclinaison, gingembre et cacahuètes. La cuisson au charbon de bois est l’autre ADN de la maison à laquelle n’échappent ni le camembert en deux textures ni le kaki kumquat et sorbet Yuzu. « Chaque restaurant à son âme », aime à dire le maître des lieux attaché au partage des plats cher à la convivialité orientale.

Didon Restaurant

Tél. : 01.81.69.63.72
8 rue du Dragon, 75006 Paris
www.didonrestaurant.com